大米保存应注意以下几点

1. 大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

2. 大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

3. 大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4. 大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。