常见的方法是用清水泡涨后把水沥干，另外用一个小碗到点鸭肠粉用小碗加点水兑匀后倒入鸭肠里面拌匀！腌制30分钟后将鸭肠背后的油用指甲扯干净不然影响口感！鸭肠拿出来用个大盆装好，水龙头小水不间断流！偶尔将鸭肠翻动一下！半小时鸭肠出货！
如果是冰冻鸭肠，首先要化冻处理，流水冲洗。化好后，去掉肠油及杂质，清水反复冲洗干净。1000克水10克小苏打，20克鸭肠粉，搅拌均匀泡发，低温保存。一小时后即可正常使用，发好的鸭肠成粉红色，肠衣张开，拿起看有透明感。
自己在家处理的话，鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感。