红烧鲫鱼做法:1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2. 在鲫鱼两面身上划一字花刀。3. 然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4. 平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5. 不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。