做烧饼要发面吗？

首先做烧饼到底是用发面还是死面其实没有一个统一回答，主要是根据烙饼的品种，烙饼有很多种做法，比如：

第1种、纯烙饼：面饼，葱油饼，鸡蛋饼，卷饼，墨西哥饼等煎饼类

第2种:夹心烙饼：土豆丝饼，莲藕饼，萝卜丝饼等

第3种:牛肉饼，猪肉饼等

对于第1种和第2种类别的烙饼其实是用不到发面的，只要面粉加水，无需发酵粉，而且简单易做。

对于第3种类别的烙饼是一定要用发面的。