冬瓜包包子的做法如下：
食材用料：冬瓜800克，肉末200克，面粉500克，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量。
步骤：
1. 面粉中加入酵母。
2. 加入适量的水和成面团，发酵。
3. 肉末中放入盐，糖，味精，料酒，酱油，搅拌均匀，备用。
4. 冬瓜擦成丝，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制一会。
5. 腌好的冬瓜丝挤去水分。
6. 放入搅拌好的肉中。
7. 和肉一起搅拌均匀成馅。
8. 发好的面团，放到案板上，揉匀，下成大小合适的剂子。
9. 取一个剂子擀成皮。
10. 包入拌好的冬瓜馅，包成包子。
11.包好的包子，醒饧10分钟。
12.锅中放水，饧好的包子，放入锅中，大火蒸15分钟，再虚蒸3分钟即可。