小炒肉怎么炒好吃

主料：鲜肉，青椒。

配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制作步骤：

1. 辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片。

2. 将油烧热，放入姜丝，蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐，煸炒至九成熟，盛起。

3. 煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀，将肉丝倒入锅中，翻炒。

4. 加入醋，酱油，料酒，豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。