芦笋炒鸡蛋
1. 准备2个鸡蛋，芦笋、胡萝卜适量。
2. 将鸡蛋打散，加入适量料酒打成蛋液待用。
3. 将切好的芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下，时间2-4分钟即可。焯水使芦笋和胡萝卜的口感更好。
4. 将锅烧热，倒油，再加蛋液翻炒成块，接着倒入芦笋和胡萝卜翻炒，依个人口感调味即可。
芦笋鸡蛋饼
1. 准备鸡蛋2个，芦笋适量、面粉、番茄酱适量。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉和盐，搅拌成糊状。
3. 将芦笋去皮，去根部，放入沸水中焯一下，以去除草酸，使口感更好。
4. 将锅烧热，倒油，倒入芦笋翻炒几下，再倒入蛋糊，尽量让蛋糊摊大一点，煎成蛋饼的形状。最后浇上一点番茄酱，味道更好。