花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。
依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
把处理好的花生,倒进高压锅里面。
加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
放入一块桂皮,两个八角。
放入4勺盐,大概20克。
一斤花生10克盐比较合适。
用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
把花生捞出来,控水,就可以吃了。
剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。