干莲子煮之前要泡吗？

莲子煮煮之前最好是不要用水泡，如果要泡的话，也只能泡10分钟左右，因为如果浸泡的时间过长的话，莲子就会煮不烂。

所有我们在做莲子羹的时候，将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮，这样煮出来的莲子不但容易烂，而且吃起来也是粉粉的。