放盐。炸薯条的做法:1. 土豆洗净去皮。2. 切粗条。3. 浸泡,洗去表面淀粉。4. 锅内加水,烧开后放入薯条煮到7分熟。5. 捞出,过凉水后,沥干水分。6. 炒锅加油烧热,放进薯条炸至表面酥脆,捞出沥油,撒少许胡椒粉和盐即可以吃了。