原料的区别
粮食酒以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产；而酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺的区别
酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富；而酒精酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。
酿酒成本不同
酒的工序比较复杂，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，一般都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，成本一般比较高；而普通酒主要成分是酒精，成本相对来说比较低。