蛏子冷冻能保存多少天

新鲜蛏子冷冻能保存15天左右。新鲜的蛏子不宜长期冰冻，冰冻时间太长，其中的小冰晶变成大冰块，会破坏掉蛏子内部的蛋白质，这样的蛏子吃起来口感就不会好了。

焯过水的蛏子保存可以超过15天，甚至可以保存3个月。这是因为蛏子焯过水放在冷冻室之后，氧气含量低，不易氧化;加之冷冻室温度低，不易滋生细菌，所以保存的时间可以长一些。