上海咸肉的做法

1. 选一块肥瘦相间的五花肉。

2. 热锅，先把盐和花椒放入锅里慢炒。

3. 炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味。

4. 然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天。

5. 腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。