清水鸡汤的正宗做法

1. 将鸡杀好清理干净，如果喜欢整只鸡一起食用，在制作的时候可选择较大的容器，若喜欢小块食用，可将鸡切成小块烹煮。

2. 将鸡放入锅内，过一遍水，去除血沫。

3. 将八角、生姜片、当归、适量料酒和盐放入锅内，和鸡一起烹煮，用小火慢炖一个半小时左右。

4. 加入香菇、枸杞调味，再煮半小时左右就可出锅。

5. 主料：半只土鸡600g。

6. 辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量。