腊肉是熏的好还是风干的好

各有各的好。

熏腊肉是有晒柴火时产生的烟慢慢熏制而成的，这种熏制而成的腊肉会自带一种香气，并且吃起来口感也会更加的香，更加的有嚼劲。但是由于是烟熏而成的，其里面对人体有害的物质含量也会更多，过多食用会对健康不利。

而风干的腊肉就是放太阳下自然风干的，其里面对人体有害的物质含量比较少，食用起来也会更加的健康。但是这种风干而成的腊肉口感就会缺少一种“柴香气”，并且其含油量也更高，吃起来口感会有点油腻。