豆瓣酱是用什么做成的

把红辣椒去掉蒂，洗干净之后晾干表面存在的水分打成碎。

之后在红辣椒碎里面，加入蒜碎和盐，八角、香叶以及桂皮进行调味，均匀的搅拌之后，放到太阳下面晒干，去掉其中的水分，把霉好了的葫豆瓣，还有适量的食盐和凉开水，完全混合在一起之后放上两天泡发。

等到辣椒也被晒干了，和之前泡好的豆瓣完全混合起来，加入一些生菜籽油，搅拌均匀之后，用菜籽油把辣椒盖住就可以了。

之后放到太阳下面晾晒，等到能够闻到香味的时候就可以装好保存起来了。