辅料：精盐0.5克、生抽1克。
做法步骤：先把鸡肉剁碎，胡萝卜切细丝。
平底锅放油，油热后先放入胡萝卜丝。
把胡萝卜炒软，变色。
然后把鸡肉放入，添加盐，生抽，炒制3分钟左右，鸡肉变白后，关火。
碎鸡肉乌冬面：把胡罗卜，青椒，小葱，红干辣椒切好待用。
先把锅内倒入水烧开。
待水烧开，把乌东面放进锅里焯下水，捞出，倒点凉水过一下，以免粘连。
锅内倒入少许油，把花椒，八角，放进去，烧热。
把花椒，八角捞出，锅内热后，把碎鸡肉放入，煸炒。
煸炒后把切好的红干辣椒和小葱放入。
煸炒后把乌东面放进去，把青椒和切好的胡萝卜放进去翻炒片刻，放入盐，鸡精，装盘即可食用。