怎么磨刀才锋利且耐用

1. 朝向眼睛 将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。

2. 磨内刃面 先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角。

3. 磨外刃面 再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角。

4. 刃面光亮 直到刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮即可。