红豆和赤小豆怎么区分

外形区分

红豆的外形呈椭圆形，体积要大于赤小豆，而赤小豆是呈细长圆柱形的，整个体积比较小。

颜色区分

红豆一般为棕红色，而赤小豆表面为暗红色，颜色要深于红豆。

口感区分

红豆当中含有丰富的淀粉，所以红豆下锅之后很容易煮烂，吃起来口感也会更加的软糯。而赤小豆当中淀粉含量较少，下锅煮的时间会比较长，口感也会稍硬。