1. 剪掉虾腔 
虾头上有硬硬的一条虾腔，将这个位置用剪刀剪掉。
2. 挤出沙包 
虾头里边的沙包不能吃，把虾头拆开然后用剪刀挤出沙包。
3. 挑出虾线 
用剪刀剪开虾背中间，然后挑出虾线，如果是用牙签需要从背部正中间挑出来。虾须和虾脚用剪刀剪掉。
4. 去掉虾筋 
虾的腹部一条黑线是虾筋，虾筋遇热后虾自动弯曲，去掉虾筋，虾炒就是直的。
5. 完成 
完成。