茭白怎么处理

步骤：

1. 将茭白的外皮去掉，特别是下半部分绿色的外皮。

2. 然后将茭白用清水清洗干净。

3. 将根部比较粗的部分对半切开，这样会更容易熟。

4. 根据自己的需要，将茭白切成厚薄合适的片状或者丝状。

5. 锅中放水烧热，将切好的茭白倒入，稍微焯烫后捞出，晾凉，再进行下一步烹饪即可。

6. 注意：茭白中的水分很高，如果放置时间过久，会丧失鲜味，因此如果不是要马上食用的话，就不要剥掉它的外皮。