1. 豆角洗净后晾干水分 
豆角摘好洗净，放在盆中晾干水分备用。
2. 把锅烧热，放少许油 
取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
3. 将豆角倒入锅中 
油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
4. 翻炒豆角，放小苏打 
然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡。
5. 锅中加水、盐炖 
然后往锅中加水，再加入适量盐，炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下出锅即可。