竹笋怎么做不苦不涩

1. 春笋切段 春笋去壳，切成小段。

2. 焯煮3分钟 锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。

3. 调酱汁 碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀，调成酱汁。

4. 翻炒 锅里放油，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。

5. 加酱汁 加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可。