苦瓜含什么营养成分

每100克苦瓜含蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物49克，钾256毫克，钠2.5毫克，磷36毫克，胡萝卜素100微克，尼克酸0.81毫克，硫胺素0.03毫克，维生素C56毫克。

此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。