主料：碟鱼头。
辅料：盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。
1. 姜和葱切丝备用，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
2. 在洗净的鱼头上抹少许盐，放入姜片与葱段后蒸10分钟。
3. 鱼头蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉锅中的姜丝与葱丝并洒上新的姜丝与葱丝，之后再淋上生抽。
4. 热锅烧油，放少花椒粒爆香，花椒变色后将油淋在鱼头上即可。
清蒸鲽鱼头的做法
编辑：全民百科
时间：2025-06-12 03:27:02
主料：碟鱼头。
辅料：盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。
1. 姜和葱切丝备用，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
2. 在洗净的鱼头上抹少许盐，放入姜片与葱段后蒸10分钟。
3. 鱼头蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉锅中的姜丝与葱丝并洒上新的姜丝与葱丝，之后再淋上生抽。
4. 热锅烧油，放少花椒粒爆香，花椒变色后将油淋在鱼头上即可。