炒制的决明子泡茶会上火吗？

不会。

炒制并不会影响决明子的性质，虽然相对生的决明子来说炒过的决明子的寒性会有所下降，但仍然是寒性的，所以一般情况下用炒决明子来泡茶喝是不会上火的，也更适合于大部分人群服用。

而且在炒制的过程中还会使决明子中所含的淀粉发生糊化作用，因此用来泡水喝的话会使决明子茶带有一股特殊的焦香味，不仅喝起来更好喝，而且还有助于食物进行消化和吸收。