糜子米黍子米都是什么米

硬糜子米简称糜子米，软糜子米又叫黍子米，糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。

糜子有软糜子与硬糜子之分。

软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。

软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。

硬糜子碾成米，称之为黄米。