1.吃鱼保持头尾
每年必须吃一条整条鱼，而不吃整条鱼，以表示鱼的养分（盈余）。在某些地方，新年晚宴上会吃鱼，头和尾必须保持到明年（即年初），以表达新的“开始和结束”的愿望。年。
2.小心放置鱼头
鱼的陈列也很特别：鱼头应向尊贵的客人或长者表示敬意；访客是文人，鱼肚正对着他，以其腹部的墨水而盛赞，里面装满了物品。访客是一名军事指挥官，鱼脊正对着他，称赞他大胆而奔放，可以用作骨干。
3.鱼头所对为剪彩
将鱼放在桌子上时，请注意头朝向谁和尾朝向谁。放置后不要移动鱼。鱼头的人剪彩，鱼尾的人“赞助”。首先两人配对一杯酒，然后鱼头移动筷子吃鱼（所谓的“缎带切割”），然后每个人都可以移动筷子，营造活泼的气氛，并开心地会话。