卤豆干的做法及配料

主料：豆腐干500克。

调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。

做法：

1. 豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。

2. 用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。

3. 取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。

4. 将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。

5. 煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。