泡水搓洗。鹌鹑蛋在不泡水的情况下,是不容易掉色的,若是想洗净蛋壳上的斑纹,可以将鹌鹑蛋放入盆中,倒入适量温水,浸泡几分钟之后,用布轻轻擦拭掉即可。因为鹌鹑蛋表面的斑点是色素沉淀,长时间浸泡在水中,或高温加热也可以使之褪落。