1. 凉开水洗净黄瓜、胡萝卜、香菜。2. 胡萝卜切丝。3. 黄瓜用刀拍松,切块。4. 将黄瓜胡萝卜丝用大碗盛装。5. 拍蒜切碎。6. 开锅下油关火放蒜末酱油,放凉备用。7. 将放凉的蒜末酱汁淋入碗中。8. 拌匀放置冰箱半小时左右即可。