回族的凉鸡要放些什么作料煮

做法：

1. 鸡肉切块备用。

2. 苦瓜去籽切片，害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。

3. 凤梨洗净切块，凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，放盐、酒腌一下。

4. 加水至半锅，放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即做成凉鸡。