酸缸豆怎么泡最好吃

1.缸豆摘好，洗净，晾干水分备用。

2.瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。

3.水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用。

4.把晾干的缸豆挽成小把放入瓶内。

5.依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。

6.注入凉透的卤水。

7.倒入二锅头白酒1小杯。

8.加盖，我把泡菜坛放在冰箱里了，希望一周后就可开吃。