1. 姜蒜切末虾去虾线 
姜末5克、蒜末4克、虾300克去须去虾线。
2. 放油姜花椒豆瓣辣酱 
锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油。
3. 加入高汤清水卷心菜 
加入高汤100克、清水100ML、卷心菜150克，搅拌均匀。
4. 放白砂糖料酒虾煮熟 
锅中放入白砂糖2克、料酒5克，倒入虾，大火煮熟。
5. 摆盘后加配料浇滚油 
将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒、干辣椒、蒜末、葱末，浇滚油即可。