1. 准备北豆腐一块，肉泥200克，干香菇2克，蒜，葱，红椒，盐，糖，生抽，烧烤肉酱少许。
2. 干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽，盐拌匀待用。
3. 蒜切片，葱切末，红椒切小丁备用。
4. 豆腐切成麻将块大小，用小刀挖去豆腐块中间。
5. 将豆腐块中间填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开。
6. 热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。
7. 翻面煎至底部有微黄，然后夹出摆进砂锅内。
8. 另起锅爆香蒜葱，加入适量的水，香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开。
9. 将烧开的汤汁倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末和红椒丁即可。