烀饼怎么做

1. 准备玉米面200克白面50克。

2. 加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些。

3. 鸡蛋100克，炒熟打散成絮状。

4. 韭菜150克切碎。

5. 韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味。

6. 深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀。

7. 面团放铛上慢慢的按成薄饼，要吃软的就按厚一点，要吃脆的就按薄一点。

8. 把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20克左右的水。

9. 盖上盖儿，闷上10分钟，没有水后，转小火，再烙5分钟，出锅。