主料:牛鞭1根。
辅料:小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、盐、牛宝一对。
1. 准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净。
2. 大火烧开水,放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛宝煮20分钟。
3. 捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节。
4. 准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉。
5. 准备药材,清洗干净用水浸泡。
6. 把锅里的牛鞭牛宝捞起来,并过凉水清洗。
7. 起油锅,炸姜片至金黄。
8. 加入牛鞭和后牛宝翻炒。
9. 炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐。
10. 加入泡过的药材翻炒片刻。
11. 加入适量的水,煮10分钟。
12. 准备一个砂锅,把材料都倒入。
13. 加满水,大火烧开后转小火炖4小时即可。