皮冻怎么熬

1. 猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

2. 拔掉猪毛，刮净油脂。

3. 把收拾干净的猪皮切成细条。

4. 锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

5. 把花椒大料装调料盒，加点盐、老抽、姜片、葱段。

6. 大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

7. 挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉凝固即可。

皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。