桃花茶由植物的果实、花朵和叶子制成，含有多种维生素、矿物质和其他成分。经常饮酒有益于人类健康。冰糖是糖的一种，但也是一种甜、平、无毒的食材，进入脾肺经络，具有补中益气、润胃润肺的功效。将其添加到桃花茶中，不仅可以提高桃花茶的甜度和口感，还可以在桃花茶原有功效的基础上增加益气健胃的功能。
由于冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶解、纯化、重结晶的生产过程而成，具有一定的药理作用。据《中医大词典》记载，冰糖口感甘甜，性质平淡，无毒。进入脾、肺两经，具有补中益气、润胃润肺的功效。
在桃花茶中加入冰糖不会影响桃花茶的功效。相反，它可以增加益气和胃对桃花茶原有功效的影响，改善桃花茶的口感。