韭菜花中含有丰富的粗纤维，而膳食纤维可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在人体中的停留时间，可以有效预防便秘，起到很好的润肠通便的作用。
韭菜花中含有大量的植物性芳香挥发油，并且具有一股浓郁的香气，可以提高人的饮食食欲，再加上山韭菜味道甘甜，食用之后可以增加胃酸分泌，帮助消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用。
对于患有血瘀症的人来说，适量食用韭菜花可以起到很好的活血化瘀的作用，常用于治疗跌打损伤，促进外伤的伤口愈合，捣碎外敷伤口，具有一定消肿、散瘀、止痛的功用。