怎么挑新鲜的海螺

挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度。

对于将触须或者肉暴露在外的那种海螺，它可以因为与手接触而自动缩回，这种就是活的海螺。

如果是缩在壳里，就要用鼻子闻了，如果没有奇怪的气味，那就是海螺或刚死的海螺，而刚死的海螺也是可以吃的。如果海螺在盆子里有分泌紫色粘液，说明这种海螺要么死了，要么不新鲜。另外也可以通过闻气味有无腥臭。