青茄子怎么做好吃又简单

主料：青茄子。

辅料：蒜适量、盐适量、生抽、白糖适量、鸡精适量、色拉油。

1. 茄子切成一厘米厚的片，分别在两面剞上花刀。

2. 锅加热刷油，放入茄子小火煎。

3. 煎至两面金黄色，茄子变软。

4. 将茄子推在锅边，锅中心加油，放入蒜茸炒香。

5. 将茄子和蒜茸一起炒，加入盐和生抽。

6. 加适量的水，放入少许白糖。

7. 待汤汁收干加入鸡精起锅。