吃了变质的寿司会怎么样

寿司一旦变质后是不能再进行食用的，因为变质的寿司已经滋生了不利于人体健康的物质，食用后会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致头晕、头疼以及视力模糊等中毒反应，对人体的健康造成威胁。

一般出现较为严重的反应，建议及时去医院进行就医，避免耽误病情，对自身的健康造成威胁。