1. 圆白菜洗净后把水控控干，然后放到烤箱或者风干机里烘干半个小时左右。
2. 取出来以后菜里的水份被逼出来一些，再用纸把表面的水擦一擦，这样再炒的圆白菜就不会出水了，炒出来的菜也非常脆。
3. 材料圆白菜一颗辣椒若干花椒适量葱姜蒜适量盐2克酱油适量醋少量。
4. 圆白菜用手撕成块，然后清洗干净，沥干水份。
5. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切片。再准备点花椒。
6. 锅里倒油，油热以后放入花椒翻炒。炒出香味以后把花椒捞出来扔掉。
7. 放入葱姜蒜辣椒翻炒。炒出香味以后放酱油。
8. 然后放圆白菜大火翻炒。
9. 圆白菜软了以后放盐调味。出锅之前放点醋炒匀出锅。