烫面油饼怎么做不发硬

烫油面饼在制作时需要控制好面团发酵的时间以及水的温度。

材料：面粉、温水、色拉油、葱。

步骤：

1. 面粉加适量温水，揉成团，发酵20分钟。

2. 葱切末备用。

3. 将发酵完成的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁，擀成一毫米左右的面皮。

4. 刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花。

5. 平底锅倒入适量油，放入饼坯，煎至两面金黄即可。