泡鸡爪的做法

材料：鸡爪一斤，蒜头1整颗，红指椒3个，酱油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升。

步骤：

1. 鸡爪，去指甲，对半切，洗净备用。

2. 水烧开，鸡爪放下去煮到水开，中途不时搅拌。

3. 水开后用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能够插进入，鸡爪就熟了，可多煮几分钟，使鸡爪变得软糯。

4. 煮熟的鸡爪放入准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却。

5. 冷却好的鸡爪放入干净的盆里，倒入所有调料，放置一晚就可食用，过程中要搅拌，以免鸡爪不够入味。