皖鱼怎么炒好吃

清蒸皖鱼

材料：皖鱼、葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许、食用油、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 将鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身两面划数刀，并摸上食用油，备用。

2. 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3. 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4. 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5. 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。