一、虾虎鱼+蚝油
1. 清洗虾虎鱼，用生抽，淀粉和料酒将虾虎鱼的鱼肉块腌制一刻钟时间。
2. 在锅中放入葱姜，之后爆香，等到香味出来后就放入腌制入味的鱼块。
3. 反复翻面确保虾虎鱼的两面都变金黄色。
4. 锅中加入红绿椒丁，反复翻炒后和虾虎鱼块一起盛出。
5. 用盐和胡椒粉调味即可。
二、虾虎鱼+砂锅
1. 将虾虎鱼切成大块，完全清洗干净冲掉血水后待用。
2. 将豆腐切块之后放入锅中煎煮取出。
3. 锅中放入葱姜爆香，再加入辣椒。
4. 鱼块煸炒透之后放入砂锅底部，完全铺平之后加入清水。
5. 放入葱料酒，红枣香菇，醋，大火烧开。
6. 等到十五分钟后放入豆腐，再煮五分钟左右。
7. 豆腐熟后就可以放入胡椒粉，盐，麻油和葱花。