明太鱼怎么吃

1. 要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2. 鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3. 由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。