富含β-胡萝卜素的食物

因为人体直接摄入大量维生素A可能是有害的，所以我们可以选择摄入β-胡萝卜素，β-胡萝卜素后在体内会转化为维生素A，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，有对抗鼻咽癌的功效。

一般情况下，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、西兰花、螺旋藻、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜、枸杞子等。